プロベラ 献立: 京都日記〜独り言〜

2008年05月22日

和食! (今日のテーマ)

BlogPet 今日のテーマ 和食!
「和食と聞いて今一番最初に思い出したメニューは?」
やっぱり、「お寿司」に「天婦羅」でしょうか。(^-^)
 
我が家の献立は、「和食」がメインですので、
「肉じゃが」や丼物、お刺身、うどんやそばも
大好物ですよ〜!



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京都日記〜独り言〜

posted by azusama_mama at 11:43| 京都 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年04月29日

たけのこ御飯

先日、父が、おおきなタケノコを
洛西のほうまで出かけて行き、2本も購入
してきました。

今日の夕飯の献立は、「筍ごはん」で
決定です!(^-^)

簡単に作れるので、今日は手抜きです(笑)。

お味噌汁は、ほとんど毎日作っていますので、
今日は、あっさりと、すまし汁にしておこうかと
考えています。

以前、「ほうれんそうのお吸い物」をネットで
見つけてレシピ通りに作ってみたら
とてもおいしく子どもたちにも好評でしたので、
夕飯はこれにしておこうかな...。



レシピ ほうれん草たっぷり♪娘のすきなお吸い物 by ぺっちん

簡単に作れておいしいですよ(^0^)


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京都日記〜独り言〜





posted by azusama_mama at 15:43| 京都 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月29日

白菜の昆布漬け

あまりにも簡単に作れる副菜ですね。
これなら食べたいときにサッと作れます。
料理が苦手な私も作れそう...(笑)
我が家はきゅうりが好きなので、
「きゅうり」を足してもおいしいかもしれませんね。


●材料●
白菜・1/8株
ニンジン・1/2本
大根・5cm
塩昆布・適量
赤唐辛子(刻み)・1本分

●下準備●
白菜はザク切りにする。
ニンジン、大根は皮をむき、短冊切りにする。

●作り方●
【1】 全ての材料をビニール袋に入れてよくもみ、15〜20分位冷蔵庫で冷やす。
【2】 食べる直前に軽く汁気を絞り、器に盛る。



簡単!漬け物おかず

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posted by azusama_mama at 12:54| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月21日

鶏のレモン風味

今日のお昼、上沼恵美子のおしゃべりクッキングを見ていたのですが、おいしそうな鶏のレモン風味が紹介されていました。

我が家は鶏肉好きなので、一度、作ってみたいレシピですね。


●材料●
鶏胸肉 2枚
レモンの皮(すりおろし) 1個分
ニンニク(みじん切り) 1片
ヴァージンオイル 大さじ1
レタス 1/2個
レモン汁 小さじ1
水 大さじ2
バター 40g
塩 適量
コショウ 適量
ヴァージンオイル 適量

●作り方●
1.レタスは2cm幅に切る。
2. 鶏胸肉に塩、コショウをし、レモンの皮のすりおろし、ニンニクのみじん切り、分量のヴァージンオイルを合わせて、まぶしつける。
3. フライパンにヴァージンオイルを熱し、鶏肉を皮目から入れ、中火弱でじっくり焼き上げる。
4. (3)にレタスを加え、塩、コショウをしてサッと炒める。
5. 鍋に分量の水、レモン汁、バター、塩、コショウを合わせて沸騰させる。
6. 鶏肉を切り分け、レタスと共に器に盛り、(5)のソースをかける。

詳しくは、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでご確認下さいね。


格安!!鶏のむね肉は使い方色々!!国産鶏のムネ肉3〜5枚(約1kg)


posted by azusama_mama at 14:27| 京都 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月11日

キャベツと厚揚げのしょうが炒め

簡単にさっとできそうなレシピです。

毎日の献立ってホント、考えるのが大変です。

子どもがいると栄養のことも考えて作らなきゃいけないので(^^;

この献立なら、冷蔵庫にあるものでサッと作れそうなので、私の「メモ」として記録しておきます〜♪


==■材料■==
キャベツ: 300g
厚揚げ: 1枚(200g)
干し桜えび: 10g
しょうが: 1かけ
酒: 大さじ2
塩: 小さじ1/4
しょうゆ: 大さじ1
こしょう: 少々
●塩 油

==■作りかた■ ==
ひらめきキャベツは軸の部分を除いてざく切りにし、軸は薄切りにします。しょうがはせん切りにする。
ひらめき厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をきって1p幅に切る。
ひらめきフライパンに油大さじ1を熱して塩少々を加え、1)のキャベツを入れ、強火でさっと炒めて取り出す。
ひらめき 3)のフライパンに油大さじ1を熱し、しょうがと厚揚げを中火で炒め、少し焦げ目をつけてから桜えびを加えて軽く炒め、キャベツを戻し入れ、酒、塩、しょうゆ、こしょうで調味し、器に盛る。


1年中使える!材料別野菜のおかず239


必ずやせるキャベツ+毒だしスープダイエット
posted by azusama_mama at 18:24| 京都 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月08日

輪切りレンコンのきんぴら

れんこんのきんぴらは、時々、私も作ります。

なぜか、上の子供(小4)が、れんこん好きなのですよー。

簡単に作れる一品なので、私の"メモ"としてこのブログに記録しておこうと思っています(笑)。


==●材料●==
ゴボウ・1/2本
青のり・小さじ1
白ゴマ・小さじ1
サラダ油・適量
<調味料>
酒・小さじ2
砂糖・大さじ1
しょうゆ・大さじ1
赤唐辛子(刻み)・1本分
------------------------

==●作り方●==

ひらめきレンコンは皮をむき、薄い輪切りにして水に放つ。

ひらめきゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして、水に放ってアクを抜く。

【1】 フライパンにサラダ油を強火で熱し、水きりしたレンコン、ゴボウを加え、レンコンが半透明になるまで炒め合わせる。

【2】 <調味料>を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、青のり、白ゴマを全体にからめて器に盛る。


はじめての煮物


posted by azusama_mama at 11:19| 京都 | Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月04日

今晩の献立:卵のチャンプルー

まだ、午前中ですが、そろそろ、今晩の献立を考え中です(笑)。

最近、日曜日は、「ハンバーグ」になっていましたので、今日は、違った献立にしたいですね〜。

でも、簡単に作れるものが良いので、料理本を見たり、ネットで検索したりしています。

毎日、毎日、献立を考えるのって、ホント、大変です。
とくに、料理が苦手な私ですから、献立考えるのって憂鬱なのですよー(笑)。


==【卵のチャンプルー】==

●材料●
卵: 4個
ハム: 4枚
椎茸: 100g
青ねぎ(分けぎなど): 3本
油: 大さじ1
ごま油: 大さじ1と1/2
酒: 大さじ2
塩: 適宜
こしょう: 少々

●作り方●
ひらめき卵は塩、こしょう各少々を加え、軽くほぐす。
ひらめきハムは放射状に6等分し、椎茸は軸を取って食べやすくそぎ切りにする。青ねぎは8mm幅に斜め切りにする。
ひらめきフライパンに油を熱し、1)を入れて大きく混ぜ、八分通り火が通ったら取り出す。
ひらめきフライパンをきれいにし、ごま油を熱して椎茸を炒め、酒を加えて火を通し、ハムと青ねぎを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味し、3)の卵を戻し入れて手早く炒め合わせて器に盛る。


これなら、冷蔵庫にある食材で簡単に作れそうですよね。
今晩は、一度、作ってみようと思っています(^0^)V



沖縄家庭料理入門
posted by azusama_mama at 11:08| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月03日

ひき肉とキャベツの厚焼き卵

ネットで見つけた「レシピ」です〜。

どちらかといえば、おやつや軽食といった感じですが、
簡単に作れて、おいしそうなので、載せておきます。(笑)


●材料●
卵: 4個
豚ひき肉: 100g
(酒 砂糖 しょうゆ: 各小さじ2)
キャベツ: 150g
塩 こしょう: 各少々
片栗粉 大さじ1/2
水: 大さじ1
ごま油: 大さじ1
酢 しょうゆ ラー油: 各適宜

●作り方●
ひらめきキャベツは芯を取り除いてせん切りにする。
ひらめき豚ひき肉をフライパンに入れ、酒、砂糖、しょうゆを加え、混ぜてから火にかけ、菜箸でほぐしながら火を通し、キャベツを加えて炒め、塩、こしょうし、取り出して粗熱を取る。
ひらめきボウルに卵を溶きほぐし、片栗粉を水で溶いて加え、2)を加えて混ぜ合わせる。
ひらめき小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、3)を流し入れ、木杓子で大きく混ぜて全体が半熟状になったら表面を平らにし、弱火にしてふたをして焼く。
ひらめき上面が乾いたら平らなふたをかぶせ、フライパンごと返し、ふたにのせた卵焼きをそのまま滑らせてフライパンに戻し、もう片面もカラリと焼いて器に盛る。
ひらめき酢じょうゆやラー油をつけて食べる。


egg.gif








15分でごはん!
posted by azusama_mama at 11:47| 京都 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月02日

今晩の献立は〜

今日の夕飯ですが〜、娘のスイミングもあるので、我が家は早めの夕飯となります。

なので、カレーライスにしておこうと思います(笑)。

今日は手抜きで主人にも申し訳なく思うのですが、夕飯を17時に食べようと思うと、やはり16時前から下準備などに取り掛からないと間に合いませんから、バタバタします。

子供たちも大好きなので、今日の献立なら誰も文句は言わないでしょう、きっと。


ヘルシーな海の幸の旨みがgood!シーフードカレー
posted by azusama_mama at 14:46| 京都 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月01日

カボチャのゴママヨ和え

我が家の娘は、どうも「かぼちゃ」が苦手で、鼻をつまんで食べる始末(T_T)

かぼちゃをあま〜く煮ても駄目で、長男はパクパクおいしいと食べてくれるのに、苦手意識を持ってしまっている様子。

カレーライスに入れてしまうのも良いかな〜と思っています。

そう思いながら、ネットでかぼちゃ料理をいろいろと検索していたのですが...。

これはいいかも!と思ったレシピがありました。

【カボチャのゴママヨ和え】

ゴマもマヨネーズも好きな娘。これなら、食べてくれるかも...。

作り方も簡単なので、これは一度トライしてみようかな。


●材料●

玉ネギ・1/4個
<和えダレ>
練り白ゴマ・小さじ1.5
すり白ゴマ・大さじ2
マヨネーズ・大さじ1
酒・小さじ2
砂糖・大さじ1
しょうゆ・大さじ1
赤唐辛子(刻み)・1本分


●下準備●

カボチャは種とワタを取り除き、皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。

玉ネギはみじん切りにする。

ボウルに<和えダレ>の材料を合わせ、玉ネギも混ぜ合わせる。


●作り方●

ひらめきカボチャを水に通してぬれたまま耐熱容器に並べる。ラップをかけ電子レンジで6〜7分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。電子レンジは600W使用の場合。

ひらめきカボチャを<和えダレ>のボウルに入れて混ぜ合わせ、器に盛る。


カロリー:109kcal



野菜たっぷりおいしいおかず


posted by azusama_mama at 12:24| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月31日

今晩の献立

本日の夕飯の献立は「豚のしょうが焼き」でした。

夕方まで、小学校のほうで「参観日」でしたので、
さっさと作れるしょうが焼きをメインに作りました。

下味を付けて、さっと焼くだけですから、簡単ですよね(笑)。

もちろん、タレも自家製です。

自家製といっても、レシピ通りなのですが、「市販のしょうが焼きのタレ」はどうも味に癖があるようなので、私は使いません。

と、言いつつも、稀に(笑)、つい買っちゃう時もありますが、主人にも指摘されてしまいますので、なるべく、使わないようにしております〜。

子供たちは、大好きなので、ぱくぱくと食べてくれました。


霧島産黒豚の肩ロースを使ったしょうが焼き。秘伝のたれと柔らかな肉から溢れる肉汁は絶品!!...
posted by azusama_mama at 19:36| 京都 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月30日

鶏手羽先のスパイス焼き

今晩の夕飯は、本日朝のブログにも書きましたが、【餃子】ですので、今度作りたい一品です。作り方が簡単なので私にとっては嬉しいです(笑)。



==【材料(4人分)】==

鶏手羽先: 12本(700〜800g)
(塩小さじ1と1/2)
マヨネーズ: 小さじ2
七味唐辛子: 小さじ1
ナツメッグ: 小さじ1/4
ガーリックパウダー: 小さじ1/2
塩: 少々


●作りかた●
ひらめき鶏肉は水気をふき、塩をまぶして10分おく。
ひらめき七味唐辛子、 ナツメッグ、ガーリックパウダー、塩を混ぜ合わせる。
ひらめき1)をグリルでこんがり焼いて火を通し(12〜15分)、上面にマヨネーズを塗って2)をふり、更に2分位グリルで香ばしく焼き上げる。



手羽先 1kg (国産)
posted by azusama_mama at 12:53| 京都 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

今晩の献立ですが...

早々と...

今日の夕飯の献立が決定しました!(笑)。

おばあちゃんが、今朝、新聞に入っていた広告チラシを見て、一言。

「今晩の夕飯は、「餃子」にしましょう〜」。

"餃子の王将"のチラシが入っていたみたいで、本日・明日の2日間は「餃子」1人前が100円なのです〜。

早速、買いに出掛けた様子。

今日だけは、献立を考えなくて済みますね、ヨカッタ...。



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2007年10月29日

板こんにゃくの含め煮

今日の夕飯の献立ですが,,,

メインは、さきほど、ブログに書いています通り、「豚肉と大根のキムチ炒め」で、あと、もう一品何を作ろうかと考えた結果、「板こんにゃくの含め煮」を作っておこうと思います。

もちろん、我が家は「お味噌汁」と「ほうれん草のお浸し」は欠かせません(笑)。

こんにゃく、我が家の子供たちは大好きです。

赤唐辛子を使うと、ピリ辛で大人はおいしいのですが、子供たちには刺激が強いので、いつも、主人のにだけ、あとから、七味を少々まぶしています。(大人と子供を別々に作るのが面倒なので...。)



==【材料】==========
板コンニャク・1枚
赤唐辛子・1本
だし汁・200ml
酒・大さじ3
<調味料>
みりん・大さじ2
しょうゆ・大さじ2
ゴマ油・小さじ2
=====================


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posted by azusama_mama at 11:37| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

豚肉と大根のキムチ炒め

今日も夕飯の献立を考えないといけませんね。

こんな朝から?と怪訝に思われるかもしれませんが(笑)、夕方は子供のスイミングもあり、今晩は17時〜夕飯を食べ始めます。

なので、早めにお買い物に行って、午後は早めに下ごしらえなどを...と考えていたら、スーパーの広告を見ながら、何にしようか思案中なのです。

冷凍庫には、「豚肉」が入っているので、レシピにある「豚肉と大根のキムチ炒め」でもしょうかしらん?(簡単なので...(^^;)



==【材料】===================
豚切り落とし肉: 150g
大根: 300g
(塩: 小さじ1/2)
わけぎ: 1/2わ
白菜のキムチ(市販品): 100g
しょうゆ: 小さじ1
ごま油
-----------------------------

【作りかた】
ひらめき豚肉は一口大に切る。キムチは絞って、出た汁を豚肉にまぶしておく。キムチは食べやすい大きさに切る。

ひらめき大根は4〜5p長さの短冊切りにし、塩をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら軽く絞る

ひらめきわけぎは4〜5p長さのざく切りにし、白い部分と葉先を分けておく。

ひらめき鍋にごま油大さじ1を中火で熱して豚肉を加えて炒め、色が変わったら2)の大根を加えて炒め合わせる。

ひらめき大根に火が通ったらキムチとわけぎの白い部分を加えて炒め、しょうゆで味を調え、わけぎの葉先を加えてひと炒めして器に盛る。


※下の娘(小2)は、まだ辛いのが苦手なので、キムチは入れずにしぼり汁だけで作ったほうが良いかもしれませんね。最近、ようやく、お寿司の「わさび」に慣れてきました...。



白菜キムチ
posted by azusama_mama at 09:48| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(1) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月28日

今日の献立

今日の夕飯の献立ですが...。

ハンバーグ」に決定です(笑)。

ミンチ肉が冷凍庫にたくさん入っていましたので、冷凍庫整理も兼ねて、簡単に作れるハンバーグにしました。

子供たちも大好きですから、2週間に1回は「ハンバーグ」を作っています...。

以前、カレーライスを月4回作ったときには、さすがに、私の母に怒られてしまいました〜(T_T)

もう少し子供たちの栄養バランスを考えなさいって。(笑)

あとは、サラダ(生野菜)とお味噌汁(お豆腐とわかめ)で出来上がりですね!


飛騨牛グルメハンバーグ



食して納得わたしの献立


posted by azusama_mama at 15:46| 京都 | Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ジャガイモとキノコの味噌汁

我が家では、ほとんど毎日の夕飯に、お味噌汁は欠かせません。

お味噌は、ご存知のように、大豆から作られているので、栄養たっぷりということもあって、子供たちには毎日食べさせるようにしています。

我が家の定番は、じゃがいもとたまねぎの味噌汁や、お豆腐とわかめの味噌汁、キャベツとわかめの味噌汁,,,といったところでしょうか。

あまり、バリエーションがなくお恥ずかしいですが(笑)。

料理が得意のほうではないので、毎日の献立にも頭を悩ませるのですが、料理本(レシピ)は必需品でいつも台所に置いてありますー。

料理本がなければ、絶体絶命なのです(笑)。

ネットで色々とお味噌汁を検索していたら、「じゃがいもときのこの味噌汁」というのを発見!おいしそうに思えたので、一度、作ってみたいと思います。

今日は、夕飯の味噌汁は、「豆腐とわかめの味噌汁」に決めていますので、明日、試しに作ってみようと思ってます。p(^-^)q

作り方は簡単ですが...。

念のため、材料を記しておきます。(自分のためデス...)


【材料】
ジャガイモ・1個
エノキ・1/2袋
マイタケ・1/2パック
油揚げ・1/4枚
だし汁・800ml
みそ・大さじ3〜4
ネギ(刻み)・大さじ3

==【関連記事】=============
今夜の献立
5年ぶりのセキュリティ
===========================


ズボラ人間の料理術レシピ集

posted by azusama_mama at 12:42| 京都 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

大根のタラコ和え

短時間で簡単に作れそうな副菜メニューを
ネットで見つけましたので、"自分のため"に(笑)、ブログに記録しておこうと思っています。



【大根のタラコ和え】(カロリー:53 kcal )



●材料●

大根・4cm
ミツバ・1/2束
糸コンニャク・1/2袋
タラコ・1腹
酒・大さじ1
みりん・小さじ1
サラダ菜・4〜8枚


●下準備●

ひらめき 大根は皮をむいて縦せん切りにし、分量外の塩をからめてしんなりさせ、水気を絞る。

ひらめき ミツバはサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

ひらめき 糸コンは水気をきって食べやすい長さに切り、ミツバをゆでた熱湯に入れ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げる。流水で洗ってしっかり水気をきる。

ひらめき タラコは薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、酒、みりんを混ぜ合わせる。

ひらめき サラダ菜は水洗いして水気をきる。


●作り方●
【1】 タラコに大根、ミツバ、糸コンを混ぜ合わせ、サラダ菜を敷いた器に盛る。


うちの晩ごはん

==【関連記事】===========================================


ALWAYSについて考えよう

カリウム/59mg、リン/13mg、鉄/0.9mg、食物繊維/1.5g、食塩相当量/0.5g 特徴 大根をやわらかく煮こみ、鶏そぼろあんをかけました。広告文責 有限会社ALWAYS TEL:024-933-4646 区分 日本/健康食品 キューピー やさしい献立 やわらか煮大根の鶏そぼろ ...



10月27日(土)刑務所の献立

朝飯:梅干、鰹フード、味噌汁、麦飯. 昼飯:ミートボール、コーンスープ、パン、牛乳. 夕飯:豚シメジ胡麻炒、切干大根、麦飯、ヨーグルト. レミーのおいしいレストラン, レミーのおいしいレストラン. 販売元:ウォルトディズニースタジオホーム ...




ラベル:大根 料理 献立
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2007年10月27日

今日の献立です

今日の夕飯の献立ですが,
夕方、息子のスイミングもあり、手っ取り早く作れる「クリームシチュー」にしました。

あとは、サラダ(生野菜)を付けて出来上がり。(^-^)

今日の夕飯作りは楽でした〜(笑)。


【冷凍・冷蔵可】真空低温調理・帆立と鶏肉のクリームシチュー245g


野菜たっぷりのスープとシチュー


posted by azusama_mama at 20:25| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月26日

今日の夕飯の献立ですが...

今晩の献立ですが...。

雨で天気が悪かったせいもあって、買い物に行っていません。

そういうわけで、家の冷蔵庫と相談しながら、決めました(笑)。

冷凍庫を開けると、鮭の切り身があったので、現在、解凍中。
焼いて食べたいと思います。

あとは、昨日の焼きそばに使ったキャベツも残っていたので、「キャベツとわかめの味噌汁」とサラダに使います。

サラダ(生野菜)は特に小2の娘が大好きで、毎日、サラダを作って〜、というほどのサラダ好き。レタスにキャベツ、きゅうり、ピーマン、たまねぎ、トマトと何でも食べてくれて大助かり(笑)。

シーチキンをサラダに混ぜておくと生野菜をあまり食べない長男も何とか食べてくれます。

それと、ナスが野菜室にありましたので、煮物にしておこうと思います。あとは,,,厚揚げ豆腐でも炊いておこうかな。

毎日、考えるのがたいへんです。。。
ラベル:夕飯 献立 レシピ
posted by azusama_mama at 14:58| 京都 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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