全国１４カ所に店舗を構える鮮魚販売店「魚きん」（本社・東京都中央区）の秋田店が、消費期限切れの刺し身を販売していたことが分かった。秋田市保健所などは２０日、食品衛生法に基づき店の立ち入り調査を行った。
本社によると、社の内規では加工日を消費期限としているが、秋田市の百貨店秋田西武地階にある秋田店では０７年１０月ごろから、売れ残った刺し身を冷蔵庫に保存。変色しにくいタイやヒラメなど白身の刺し身について、においや色を確認したうえで、翌日販売する盛り合わせとして使い回していた。
本社の調査に対し店長は「もったいないので使ってしまった」と話し、自らの指示で週１、２回程度繰り返し販売していたことを認めているという。
[5月20日11時42分配信 毎日新聞]
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080520-00000038-mai-soci
もったいない、では済まされない問題ですよね。
この間も、「船場吉兆」で客の残した食べ物を
使いまわししていたという事件もありましたし...。
お刺身は、生ものですから、
我が家でも、牛乳や刺身など傷みやすいものは
賞味期限内に消費するようにしていますし、
お刺身が残った場合、翌日の味噌汁の具材にしています。
といっても、我が家の子どもたちは、お刺身大好物ですから、
めったに残らないのですよ〜。
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